メッセージ

　静岡県のお茶の研究所で研究生をしてから就農し、5年目です。僕の好きな農機メーカーの落合刃物工業さんが作っている茶園管理機「ごろう」に乗って作業していると、ちょうど運転席のところに「ごろう」というプレートがあるので、近くを歩いている人に「あの人、あんな目立つところに自分の名前入れてるよ」という目で見られてる感がすごいです。「商品名なんですけど・・・」って伝えたいと思いながら畑で作業しています。

　「手もみ茶界のレジェンド」と呼ばれる永世名人の方々に憧れています。僕は農家としての経験はまだ浅いですが、お茶の品質にはいつもこだわって作業しています。いつかは僕も「レジェンド」と呼ばれるよう、皆さんにおいしいお茶を届け続けます。お茶は野菜など他の農産物に比べ、ある程度の広さが畑に必要になるため、お茶農家は東京全体でも数えられるほどしかいません。東京都でお茶が生産されていることを知って、ぜひ一度味わっていただけたらうれしいです。皆さんの応援、よろしくお願いします！

森田さんホームページ「森藤園」

※手もみ茶とは・・・
　茶畑で収穫された茶葉は通常、「蒸す」「揉む」「乾燥させる」など一連の作業を機械が行います。手もみ茶はこの工程をすべて手作業で行い、「ほぐす」「こねる」「もむ」などしながら、少しずつ水分を飛ばし、約7時間かけて煎茶に仕上げています。